Çöpe Giden Aslında Paranız
Bir hanenin ortalama olarak satın aldığı gıdanın önemli bir kısmı hiç tüketilmeden çöpe gidiyor. Bunun hem bütçeye hem de çevreye maliyeti büyük. Mutfakta birkaç alışkanlığı değiştirerek israfı ciddi oranda azaltmak mümkün.
1. Buzdolabında "Önce Giren Önce Çıkar" Düzeni
Yeni aldığınız ürünleri rafın arkasına, eskiyenleri öne koyun. Bu basit düzen, unutulup bozulan yiyecek miktarını gözle görülür şekilde azaltır.
2. Alışverişten Önce Liste Yapın
Buzdolabınızda ve dolabınızda ne olduğunu kontrol edip ihtiyacınız kadar liste yaparak markete gitmek, gereksiz ve fazla alışverişin önüne geçer.
3. Porsiyon Kontrolüyle Pişirin
Kaç kişi yiyeceğini bilerek pişirmek, tencerede kalan ve genelde çöpe giden fazlalıkları en aza indirir.
4. Bayat Ekmeği Değerlendirin
Bayatlamış ekmeği galeta ununa dönüştürebilir, kızartıp ekmek kızartması yapabilir ya da çorbalara ekleyerek kıvam verici olarak kullanabilirsiniz.
5. Sebze Kabuklarından Et Suyu Çıkarın
Havuç, soğan ve kereviz gibi sebzelerin kabuklarını atmak yerine bir poşette dondurup biriktirin; yeterli miktara ulaştığında kaynatarak lezzetli bir sebze suyu elde edebilirsiniz.
6. Doğru Dondurma Stratejisi Uygulayın
Tüketmeyeceğinizi düşündüğünüz taze ürünleri bozulmadan önce dondurmak, hem israfı önler hem de ileride hazır bir malzeme kaynağı sağlar.
7. Son Kullanma Tarihi ile Tüketim Tarihini Ayırt Edin
"Son tüketim tarihi" ile "tavsiye edilen tüketim tarihi" farklı kavramlardır. İkincisi geçmiş olsa da ürün genellikle koku ve görünüm kontrolüyle güvenle tüketilebilir.
8. Artan Yemeklerle "Buzdolabı Temizliği" Yemeği Yapın
Haftanın belirli bir günü, buzdolabında kalan küçük porsiyonları bir araya getirip karışık bir kavurma, çorba ya da omlet hazırlamak, hem yaratıcı hem de israfı sıfırlayan bir alışkanlıktır.
9. Meyve ve Sebzeleri Doğru Saklayın
Domates ve patates gibi bazı ürünler buzdolabı dışında, oda sıcaklığında daha uzun dayanır. Hangi ürünün nerede saklanacağını bilmek, çürüme hızını belirgin şekilde yavaşlatır.
10. Restoran ve Dışarıda Yemekte Paket İsteyin
Dışarıda yenilen yemeklerde bitmeyen porsiyonları paket yaptırmak, hem israfı önler hem de ertesi gün için hazır bir öğün sağlar.
Küçük Alışkanlıklar, Büyük Fark
Bu yöntemlerin hepsini bir anda uygulamak zorunda değilsiniz. Birkaç tanesiyle başlamak bile hem mutfak bütçenizde hem de çöpe giden gıda miktarında fark yaratacaktır.
