Türk Mutfağında Standart Ölçüler
Türk tarifleri genellikle "su bardağı" ve "yemek kaşığı" kullanır. Standart değerler:
- 1 su bardağı = 200 ml
- 1 çay bardağı = 100 ml
- 1 yemek kaşığı = 15 ml
- 1 çay kaşığı = 5 ml
Un Dönüşüm Tablosu
| Ölçü | Gram |
|---|---|
| 1 su bardağı un | 120 g |
| 1 çay bardağı un | 60 g |
| 1 yemek kaşığı un | 10 g |
Şeker Dönüşüm Tablosu
| Ölçü | Gram |
|---|---|
| 1 su bardağı toz şeker | 200 g |
| 1 su bardağı pudra şekeri | 120 g |
| 1 yemek kaşığı toz şeker | 15 g |
Sıvı Yağ / Tereyağı
| Ölçü | Gram/ml |
|---|---|
| 1 su bardağı zeytinyağı | 190 ml / 175 g |
| 1 yemek kaşığı zeytinyağı | 14 g |
| 1 yemek kaşığı tereyağı | 14 g |
Tahıl ve Bakliyat
| Besin | 1 Su Bardağı |
|---|---|
| Pirinç (çiğ) | 190 g |
| Kırmızı mercimek | 200 g |
| Nohut (kuru) | 200 g |
| Bulgur (ince) | 180 g |
Pratik İpuçları
Hassas tartı yoksa:
- Boş su bardağı + su doldur → 200 ml = taban referansın
- Yemek kaşığına tepeleme doldurma, düz sıyır
Pişirmede fark yaratır:
- Kek tariflerinde gram kullan — 10 g fark sonucu değiştirir
- Yemek tariflerinde bardak yeterli hassasiyet sağlar
"Biraz", "az", "yeteri kadar" ne demek?
- Tuz için "biraz" ≈ yarım çay kaşığı
- Zeytinyağı için "gezdirin" ≈ 1-2 yemek kaşığı
