Kışın Mutfak Faturası Neden Artar?
Kış aylarında hem ısınma hem de daha uzun pişen yemekler (baklagiller, etli yemekler, çorbalar) nedeniyle doğalgaz ve elektrik tüketimi artar. Oysa mutfakta birkaç alışkanlığı değiştirmek, lezzetten ödün vermeden ciddi tasarruf sağlar. İşte uygulaması kolay 12 yöntem.
Ocakta Tasarruf
1. Düdüklü Tencere Kullanın
Düdüklü tencere pişirme süresini %50–70 oranında kısaltır. Kuru fasulye normal tencerede 1,5–2 saat pişerken düdüklüde 25–30 dakikada hazır olur. Nohut, et ve paça çorbası gibi uzun pişen yemeklerde fark çok daha belirgindir.
2. Baklagilleri Önceden Islatın
Nohut ve fasulyeyi en az 8–12 saat ıslatmak pişirme süresini neredeyse yarıya indirir. Islatma suyuna bir tutam karbonat eklemek süreyi daha da kısaltır.
3. Tencere Kapağını Kapalı Tutun
Kapaksız pişirmede ısının büyük kısmı buharla kaybolur. Kapak kapalıyken aynı kaynama daha düşük ateşte sürdürülebilir.
4. Tencereyi Ocak Gözüne Uygun Seçin
Küçük tencereyi büyük gözde pişirmek, alevin tencerenin kenarından boşa yanması demektir. Alev tencerenin tabanını aşmamalı.
5. Kaynayınca Ateşi Kısın
Su bir kez kaynadıktan sonra kaynamayı sürdürmek için yüksek ateşe gerek yoktur. Kısık ateşte hafif kaynama çoğu yemek için yeterlidir.
6. Kalan Isıdan Yararlanın
Pilav, bulgur ve makarna gibi yemeklerde ocağı birkaç dakika erken kapatın; kapağı kapalı tencerede demlenirken pişmeye devam ederler.
Fırında Tasarruf
7. Fırını Dolu Kullanın
Fırını tek bir tepsi için açmak yerine aynı anda birden fazla yemek pişirin: Alt rafta fırında patates, üst rafta fırın karnabahar veya tavuk. Tatlıyı da ardından kalan ısıyla pişirebilirsiniz.
8. Gereksiz Ön Isıtmadan Kaçının
Uzun pişen güveç ve et yemeklerinde fırını önceden ısıtmak şart değildir. Ön ısıtma yalnızca kek, hamur işi ve sufle gibi kabarması gereken tariflerde gereklidir.
9. Fırın Kapağını Açmayın
Kapağı her açışınızda fırın sıcaklığı 20–25°C düşer. Pişme durumunu cam kapaktan ve fırın lambasından kontrol edin.
Planlama ile Tasarruf
10. Tek Tencere Yemeklere Yönelin
Etli nohut, güveç ve sebzeli pilav gibi tek tencere yemekler hem enerji hem bulaşık tasarrufu sağlar. Etli güveç ve sebzeli güveç kış için harika seçenekler.
11. Toplu Pişirip Dondurun
Haftada bir gün büyük tencerede çorba, kuru fasulye veya nohut pişirip porsiyonlara ayırın. Isıtmak sıfırdan pişirmeye göre çok daha az enerji harcar. Ev yapımı hazır yemek stoku rehberimiz bu konuda yol gösterir.
12. Küçük Aletleri Akıllıca Kullanın
Az miktardaki su için ocak yerine kettle, küçük porsiyonları ısıtmak için fırın yerine mikrodalga daha az enerji harcar. Airfryer de küçük porsiyonlar için büyük fırına göre ekonomiktir.
Buzdolabı İçin Kış Notu
Sıcak yemeği buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğutun (ama 2 saatten fazla dışarıda bekletmeyin). Kışın balkon serin olsa da gıdaları balkonda saklamak sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle güvenli değildir.
Tasarruflu yemek fikirleri için kışın en ucuz 10 yemek ve ekonomik yemekler yazılarımıza da göz atabilirsiniz.
