Mevsiminde Yemenin Faydaları
Mevsim dışı yetiştirilen sebze-meyveler seraya, uzun taşıma yollarına ve depolamaya bağlı olarak hem lezzet hem besin değeri kaybeder, hem de fiyatı yükselir. Mevsiminde alışveriş yapmak, sofranıza daha lezzetli ve daha ucuz ürünler taşımanın en kolay yoludur.
Ekim Ayının Sebzeleri
- Balkabağı: Ekimin en bereketli sebzesi. Çorba, tatlı ve fırın yemeklerinde kullanılır.
- Kabak: Yaz sonunda başlayan hasat Ekim'de de devam eder.
- Pırasa: Soğuklarla birlikte tadı belirginleşen bir sonbahar-kış sebzesi.
- Karnabahar: Ekim-Kasım aylarında en lezzetli haline ulaşır.
- Havuç: Yıl boyu bulunsa da en tatlı hali sonbahar hasadıdır.
- Ispanak: Soğuk havalarda yaprakları daha gür ve lezzetli olur.
- Pancar: Ekim ayında hasat edilen kök sebzelerden biri.
Ekim Ayının Meyveleri
- Ayva: Ekimin simge meyvesi. Reçel, tatlı ve yemeklerde kullanılır.
- Nar: Antioksidan deposu, salatalara ve ekşili yemeklere renk katar.
- Elma: Sonbaharın en bol bulunan meyvesi, kompostodan tatlıya her yerde kullanılır.
- Armut: Ekim ayında olgunluğa ulaşır, hem çiğ hem pişmiş tüketilebilir.
- Trabzon hurması (Cennet Elması): Kısa bir mevsimi olan, Ekim'de sofralara giren tatlı bir meyve.
Mevsim Ürünleriyle Tarif Önerileri
Balkabaklı çorba: Balkabağını soğan ve zencefille kavurup su ile pişirin, blenderdan geçirin. Ayva tatlısı: Ayvayı ortadan kesip şeker ve karanfil ile fırında pişirin. Narlı roka salatası: Roka üzerine nar taneleri ve ceviz serperek zeytinyağlı bir başlangıç hazırlayın. Pırasa yemeği: Zeytinyağında pirinç ve pırasayı birlikte pişirin, soğuk servis edin.
Mevsim Dışı Alışverişten Nasıl Kaçınılır?
- Semt pazarını tercih edin: Marketlere göre daha çok mevsim ürünü bulunur
- Fiyata dikkat edin: Mevsim dışı ürünler genelde belirgin şekilde pahalıdır — bu iyi bir gösterge
- Renk ve kokuya bakın: Mevsiminde olan ürünler daha canlı renkte ve daha kokuludur
Sık Sorulan Sorular
Mevsim dışı sebze-meyve tüketmek zararlı mı?
Doğrudan zararlı değildir ancak besin değeri ve lezzeti mevsiminde olana göre daha düşüktür, fiyatı da yüksektir.
Ekim ayında hangi ürünler stoklanabilir?
Balkabağı, elma ve ayva serin ve kuru bir ortamda haftalarca bozulmadan saklanabilir; ayrıca reçel ve turşu yaparak uzun süreli saklanabilir.
Dondurularak saklanabilecek Ekim sebzeleri var mı?
Evet, ıspanak, pırasa ve karnabahar haşlanıp dondurularak kış boyunca kullanılabilir.
