Neden Tavuk Bu Kadar Popüler?
Tavuk, Türk mutfağının vazgeçilmez proteinidir. Kırmızı ete göre çok daha uygun fiyatlı, pişirmesi kolay ve her baharatla uyumlu olan tavuk; hafta içi akşam yemeklerinin kurtarıcısıdır. Kişi başı ortalama 25-35 TL'ye doyurucu bir tavuk yemeği pişirebilirsiniz.
1. Fırın Tavuk — Klasik Tarif
Fırın tavuk, en çok sevilen tavuk yemeklerinin başında gelir. But veya bütün tavuğu zeytinyağı, sarımsak, kekik ve pul biberle marine edin. 180°C fırında 45-50 dakika pişirin. Altın sarısı, çıtır derili bir tavuk için son 10 dakikada ızgara moduna geçin.
- Hazırlık: 10 dakika + 2 saat marine
- Pişirme: 50 dakika
- Kişi başı maliyet: ~28 TL
2. Tavuk Sote — 20 Dakikada Hazır
Tavuk göğsünü küp doğrayın, zeytinyağında kavurun. Soğan, biber, domates ekleyip 15 dakika pişirin. Üzerine tuz, kekik, pul biber serpin. Pilav veya makarna yanında harika bir ana yemek. Detaylı tavuk sote tarifimiz için tıklayın.
3. Tavuk Çorbası — Şifa Kaynağı
Hastalığın ilacı olarak bilinen tavuk çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Kemikli tavuğu haşlayın, suyu süzün. Havuç, kereviz ve şehriye ekleyip 15 dakika pişirin. Limon suyu ve taze maydanoz ile servis yapın.
4. Tavuklu Güveç
Güveç kabına tavuk parçaları, patates, havuç, soğan ve domates koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları gezdirin. 160°C fırında 1.5 saat yavaş pişirin. Güveçte pişen tavuk inanılmaz yumuşak olur.
5. Tavuk Şiş — Izgara Sezonu
Tavuk göğsünü kalın küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı, limon, sarımsak, kimyon ve kekik karışımında 2 saat marine edin. Şişe geçirip ızgarada veya fırında pişirin. Yanında közlenmiş biber ve lavaş servis yapın.
6. Sütlü Tavuk (Fransız Usulü)
Tavuk butlarını tereyağında kızartın. Üzerine sıcak süt ve bir tutam muskat rendesi ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 35 dakika pişirin. Kremamsı sosu ile harika bir akşam yemeği.
7. Tavuklu Makarna
Penne veya fusilli makarnayı haşlayın. Ayrı tavada tavuk göğsü ve mantar kavurun. Krema veya domates sosuyla birleştirin. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. 10 dakikada masaya gelen pratik bir tarif.
8. Çıtır Tavuk — Çocukların Favorisi
Tavuk göğsünü ince dilimleyin. Un, yumurta ve galeta unu panelayın. Bol yağda kızartın ya da fırında pişirin. Yanında ketçap ve patates kızartması ile servis yapın. Çocuklar bayılıyor!
9. Tavuklu Pilav
Bütün tavuğu haşlayın, etini kemikten ayırın. Pirinç pilavını tavuk suyuyla yapın. Üzerine tavuk parçalarını koyup servis edin. Türk düğün sofralarının sembolü bu tarif evde de kolayca yapılır.
10. Baharatlı Kanat
Tavuk kanatlarını acı sos, sarımsak tozu, kırmızı biber ve zeytinyağıyla iyice bulayın. 200°C fırında 35 dakika pişirin. Son 5 dakikada üzerine bal gezdirirseniz tatlı-acı muhteşem bir tat elde edersiniz.
Tavuk Pişirmenin Altın Kuralları
- Marine edin: En az 1 saat marine, lezzeti 2 katına çıkarır
- İç sıcaklık: Tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalı — çiğ kalmamalı
- Dinlendirin: Pişen tavuğu 5 dakika dinlendirip doğrayın, sular içinde kalır
- Dondurucudan çözün: Buzluktan çıkardığınız tavuğu buzdolabında yavaşça çözün, tezgahta bırakmayın
Tavuk Tarifleri Hakkında Sık Sorulan Sorular
Tavuk ne kadar sürede pişer?
But ve bütün parçalar 40-50 dakika, göğüs eti 20-25 dakika pişer. İnce dilimler 8-10 dakikada hazır olur.
Tavuk göğsü mü but mu daha sağlıklı?
Göğüs eti daha az yağlı ve daha fazla protein içerir (100g'da 31g protein). But daha lezzetli ve yumuşak olur ama kalori biraz yüksektir.
Tavuk buzdolabında kaç gün durur?
Çiğ tavuk buzdolabında 2 gün, pişmiş tavuk 3-4 gün durur. Dondurucuda çiğ tavuk 9 aya kadar saklanabilir.
