Mutfağı Doldurmadan Önce: Az Ama Doğru Ekipman
Yeni bir eve taşınırken ya da mutfağınızı sadeleştirmek isterken akla gelen ilk soru şudur: gerçekten neye ihtiyacım var? Onlarca gadget yerine, doğru seçilmiş 12 temel ekipman, mutfaktaki işlerinizin büyük çoğunluğunu karşılar.
1. Şef Bıçağı
20 cm'lik iyi dengeli bir şef bıçağı, doğramadan kıymaya kadar mutfaktaki işlerin %80'ini tek başına halleder. Kaliteli bir bıçağa yatırım yapmak, birçok ucuz bıçak almaktan daha mantıklıdır.
2. Ekmek Bıçağı
Dişli yapısı sayesinde ekmeği ya da domatesi ezmeden dilimler; şef bıçağıyla asla aynı işi göremez.
3. Soyma Bıçağı
Küçük ve hassas kesimler, meyve-sebze soyma işlemleri için küçük boy bir soyma bıçağı vazgeçilmezdir.
4. Kesme Tahtası: Ahşap mı, Plastik mi?
Ahşap tahtalar bıçak ağzını daha az yıpratır ve doğal antibakteriyel özellik taşır; plastik tahtalar ise bulaşık makinesinde yıkanabildiği için çiğ et gibi malzemeler için daha pratiktir. İkisini birden bulundurup ayrı amaçlarla kullanmak en doğrusu.
5. Kalın Tabanlı Çelik Tencere
Isıyı eşit dağıtan kalın tabanlı bir tencere, yemeğin dibinin tutmasını önler ve uzun yıllar kullanılabilir.
6. Kaliteli Bir Teflon Tava
Yumurta ya da balık gibi yapışkan yiyecekler için az yağla pişirme imkanı sunan iyi kaliteli bir teflon tava, günlük kullanımda büyük kolaylık sağlar.
7. Döküm Tava
Isıyı uzun süre koruyan döküm tava, kırmızı et ve steak pişirmede restoran kalitesinde bir sonuç verir.
8. Farklı Boyutlarda İki veya Üç Tencere
Küçük bir sos tenceresi, orta boy bir çorba tenceresi ve büyük bir makarna/pilav tenceresi, çoğu ev mutfağı için yeterlidir.
9. Süzgeç ve Kevgir
Makarna süzmekten yoğurt süzmeye kadar birçok işte kullanılan metal bir süzgeç, mutfağın sessiz kahramanlarındandır.
10. Cam veya Çelik Saklama Kapları
Plastik yerine cam saklama kapları tercih etmek, hem yemeğin tazeliğini daha iyi korur hem de mikrodalgada ıs��tırken güvenlidir.
11. Ölçü Kaşığı ve Bardağı Seti
Özellikle hamur işlerinde ve tariflerdeki oranları tutturmak için standart bir ölçü seti, "göz kararı" hatalarını ortadan kaldırır.
12. Blender veya Mutfak Robotu
Çorbaları pürüzsüzleştirmekten sosları hazırlamaya kadar birçok işte zaman kazandıran bir blender, mutfaktaki en çok kullanılan elektronik aletlerden biridir.
Az Ekipmanla Çok İş Yapmak Mümkün
Bu 12 temel ekipmanı doğru seçip düzenli bakımını yaparsanız, mutfağınızda neredeyse her tarifi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Gerisi, malzeme ve pratikle gelir.
