Yükleniyor…
Yükleniyor…
Cepte Şef
Tarif ara, keşfet
Ne pişirelim? 🍳
Malzeme, kategori veya süre yaz, tarifleri bulayım.
Adana'dan Urfa'ya, şiş kebaptan lahmacuna kadar Türk ızgara mutfağının en sevilen 10 tarifini derledik. Evde ızgarada, fırında veya tavada yapabileceğiniz bu lezzetleri adım adım anlattık.
Kuyruk yağı katılmış kıyma ile hazırlanan Adana kebabı, Türk ızgara mutfağının tacıdır. Acısı, şişe yayılan kokusu ve sumak soğanlı yanı ile efsanedir.
Yüksek Proteinli Dana Biftek
İpucu: Et ve kuyruk yağını çok iyi yoğurun — şişten düşmemesi için bağlayıcılık şart.
Adana'nın daha az acılı kardeşi. Karabiber ağırlıklı baharatlı kıyması ve daha geniş şişi ile ayrı bir lezzet. Domates ve biberle ızgarada mükemmel.
Izgara Dana Biftek
İpucu: Soğanı rendeleyip eti bekletin — et daha yumuşak ve sulu olur.
Yoğurt ve zeytinyağı marinesiyle hazırlanan tavuk şiş, hem hafif hem doyurucu. Kalori bilincli olanlar için mükemmel ızgara seçeneği.
İpucu: Marine en az 4 saat, ideal olarak bir gece bekletin. Tavuğu kuru bırakmayın.
Baharatlı kıyma, soğan ve maydanozla hazırlanan köfte yüzyıllardır Türk sofrasının gözdesi. Izgara, fırın veya tavada — her yöntemde lezzetli.
İpucu: Kıymayı çok sıkmadan şekillendirin. Islatılmış ekmek içi eklenmesi köfteyi daha sulu yapar.
Kuşbaşı dana eti, biber ve domates alternasyonuyla şişe dizilip ızgarada pişirilir. Türk kebap seremonisinin klasiği.
İpucu: Eti önceden zeytinyağı, sarımsak ve baharatla marine edin — minimum 2 saat.
İnce dilim döner etin tereyağı ve domates sosuyla buluşması. Bursa'dan dünyaya yayılan bu kebap yeni başlayanlar için bile yapılabilir.
İpucu: Tereyağını kavururken köpürmesini bekleyin, sonra dökün — aroması ikiye katlanır.
Ateşte közlenmiş patlıcan ve kıyma bir araya gelince Türk mutfağının en özel tatlarından biri ortaya çıkıyor. Özellikle kışın muazzam.
İpucu: Patlıcanı açık aleve tutun — iyice yanmış kabuğu soyunca dumanlı aroması kalır.
İnce hamurun üzerinde acılı kıyma harmanıyla hazırlanan lahmacun, Türkiye'nin fast food'u. İçine roka ve limon sıkılınca vazgeçilmez olur.
İpucu: Hamuru çok ince açın ve taş fırın etkisi için en yüksek ısıda pişirin.
Küçük tahta şişlere dizilmiş baharatlı kuzu eti. Manisa usulü bu kebap Ege'nin kıyı lokantalarının simgesi.
Beyti Kebabı
İpucu: Tahta şişleri 30 dakika suda bekletin — yanmasını önler.
Közlenmiş patlıcan ve köftenin domates sosunda buluşması. Hem görsel hem lezzet açısından etkileyici bir Türk yemeği.
Çöp Şiş
İpucu: Köfteleri önce ayrı pişirin, sonra domates sosuyla patlıcanla birleştirin.
Tüm kebap ve ızgara tariflerimize göz atın, alışveriş listesi oluşturun.
Tüm Kebap Tarifleri →