Yükleniyor…
Yükleniyor…
Cepte Şef
Tarif ara, keşfet
Ne pişirelim? 🍳
Malzeme, kategori veya süre yaz, tarifleri bulayım.
Su böreğinden sigara böreğine, gözlemeden pidiye kadar Türk hamur işlerinin en sevilen 10 tarifini derledik. Hem sabah kahvaltısı hem de akşam yemeği için mükemmel seçenekler burada.
Türk börek dünyasının zirvesi. İnce yufkaların haşlanıp peynir ve maydanozla katlanmasından oluşan su böreği, sabah kahvaltısından akşam yemeğine her sofrada baş köşeye layık.
Vejetaryen Peynirli Gözleme
İpucu: Yufkaları haşlarken çok uzun bırakmayın — 20-30 saniye yeterli. Çok yumuşarsa yırtılır.
Rulo şeklinde sarılmış kıymalı veya peynirli börek. Fırında altın rengi olan kol böreği hem görsel hem lezzet açısından mükemmel.
Ispanaklı Börek
İpucu: Ruloyu çok sıkı sarmayın — iç malzeme şişince börek çatlayabilir.
Taze ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan börek, hem besleyici hem lezzetli. Kahvaltının en sağlıklı seçeneği.
İpucu: Isıpanağı tuzla bekletin ve iyice suyunu sıkın — börek içi ıslak olmaz.
Sacda pişen ince hamur üzerine beyaz peynir ve maydanoz. Hızlı, ucuz ve her yaşın sevgilisi. Köy pazarlarının vazgeçilmez lezzeti.
İpucu: Hamurun ince açılması çok önemli — ellerinizle nazikçe gerin, oklava yerine.
Haşlanmış patates, kırmızı biber ve kuru soğanla hazırlanan iç harç, böreği olağanüstü doyurucu kılar. Ekonomik ve kolay.
İpucu: Patates haşlandıktan sonra soğusun, sıcakken koyarsanız yufka ıslanır.
Kaşarlı, kıymalı veya karışık; her türlü pide Türk fast food'unun şahı. Ama evde yapılan kıymalı pide hiçbir pastaneye yenilmez.
İpucu: Pide hamurunu çok ince açmayın ve kenarlara bastırıp şekil verin. Yüksek ısıda (220°C+) pişirin.
Acılı kıyma harcının ultra ince hamur üzerinde fırınlanması. İçine roka, domates ve limon sıkılınca bambaşka bir lezzet.
Pide
İpucu: Hamuru olabildiğince ince açın ve fırın taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi kullanın.
Büyük tepside katlar halinde dizilen bu börek, kalabalık aileler için idealdir. İçine peynir, kıyma veya patates koyulabilir.
Lahmacun
İpucu: Her katın üzerine zeytinyağı ve yumurtalı süt karışımı fırçalayın — güzel renk alır.
Peynir veya patatesli harcın yufkaya sarılıp kızartılması. Çay yanına, misafir sofralarına mükemmel.
İpucu: Kızartma yağı çok sıcak olsun ve azını ekleyin — içi pişmeden dışı yanmasın.
Susamlı, halka şeklindeki bu Türk pastanesi efsanesi, İstanbul sokaklarının simgesi. Evde yapılan simit, aldığınızın 10 katı lezzetli.
Kol Böreği
İpucu: Hamurun içine biraz yoğurt katın — daha yumuşak ve uzun süre taze kalır.
Tüm börek ve hamur işi tariflerimize göz atın, adım adım pişirin.
Tüm Börek Tarifleri →